A hagyományos sütőprogramoknál a forró levegő süti készre az ételeket. Sok étel azonban kiszárad, mire rendesen átsül. Ha egy kis gőzt is ad a forró levegőhöz, sokkal finomabbak és gusztábbak is lesznek az ételek. A leveles tészták, kelt tészták, piskóták, felfújtak szépen feljönnek, a kenyerek…